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高档海鲜站稳年货市场 消费升级推动行业升级

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发布时间:2017-01-06

   【新财富网 www.xinmoney.com】临近春节,又到了采买年货的时候。随着市民消费水平的提高,高档海鲜开始出现在普通百姓的年货采购单中。除了传统的带鱼、对虾等常见海产品,帝王蟹、大波龙等高档海鲜开始逐渐被消费者接受,海鲜市场的年货储备战开始陆续打响。

  ◇ 商家打响“年货储备战”

  午休时间,消费者陈女士约了同事一起去单位附近的水产市场买海鲜。“虽然离过年还有大半个月,但是早点去逛逛,看看有什么好货,买了回去屯着过大年。”陈女士表示,以前过年很少买海鲜,那个时候可选的品种也很少,基本就是带鱼、对虾之类。现在扇贝、鲍鱼、进口的红虾等琳琅满目,大大丰富了节日市场。很快,陈女士和同事便买了一大包年货:“以前觉得是高档货的扇贝现在也变得亲民了,先买一包回去尝尝,好吃就多买点过年吃。”

  同样是“屯年货”,黄女士最近热衷于网上购买海鲜。在天猫商城,智利帝王蟹正在做团购,3.6-4斤规格的348元,还能让朋友帮忙抢红包,再多优惠35元。“以前觉得帝王蟹离我们的生活很遥远,现在发现价格其实并不高,那么大一只螃蟹,红彤彤往桌上一放,很有过年气氛。”黄小姐告诉记者,除了冷冻海鲜,很多进口海鲜还可以买到鲜活产品。活的波士顿大龙虾100块就可以买到一斤左右的。而新西兰的青口、法国的牡蛎,也可以买到空运的现货产品。“过年不再只吃鸡鸭鱼肉了,还有海鲜大餐助阵,真是太棒了!”

  “冬季是吃海参的好时机。”业内人士告诉记者,“到了大雪季节,海参比较肥美,也很适合冬令进补。”随着近些年人们越来越重视提升生活质量,海参不再局限于高档礼品的定位,家庭自用的占比也在逐渐提高,而临近新年,海参的销售也越来越旺。

  记者在好当家天猫食品旗舰店看到,“年饭有参情”的促销大战已经打响。有机淡干海参、有机即食海参等都推出了不同规格的促销装。

  记者在天猫商城看到,随着新年的临近,“天猫年货节”也开始了促销。很多商家都推出了“海鲜大礼包”,按照价格不同,分多个档次。进口的鲍鱼、黄金蟹、波士顿龙虾等都包含在内,比单买要划算些,不管是送礼,还是自己买了过年,都很不错。此外,还可参加抢红包、立减等优惠活动。

  而随着市场逐渐升温,海鲜的价格也在悄悄涨价。“阿根廷红虾平时在138-158元左右,遇到促销活动,还会再优惠十几块。”对海鲜价格比较熟悉的陈先生告诉记者,“临近过年,受欢迎的海鲜价格都在悄悄涨价。一方面是促销幅度也降低了,虽然有活动,但是总价还是比以往高些。另外,鲜活的梭子蟹、斑节虾也在涨价,现在斑节虾一斤要一百多了。”对此,海鲜商贩表示:“一方面是季节原因,冬天到了,出海的船少了,所以货变少了,一方面也和快过年有关,高档海鲜价格会高些。”

  ◇ 企业产业升级瞄准直达通道

  消费者购买力的增加,也让从事海产品养殖的企业发现了新的商机,纷纷拓展新的销售渠道。2015年12月30日,獐子岛集团与安徽民旺商贸有限公司签订《关于成立商超渠道合作公司之合资协议书》,合资成立“安徽省獐子岛智能营销科技有限公司”,主要经营獐子岛集团所辖企业产品及品牌,推动獐子岛商超渠道规模扩大、产业升级,提升獐子岛产品直达消费者的能力。

  獐子岛集团表示,商超是商品抵达消费者的重要通路,公司采取“直营+代理”的模式开展广泛合作,目前直营模式已进入山姆、麦德龙、永辉的101家门店,与经销商合作入住9家商超系统的175家门店,实现了稳定增长,成为獐子岛集团向“市场+资源”战略转型、由食材企业向食品企业转型的重要平台。

  此外,公司建立了进口波士顿龙虾的暂养基地,从加拿大进口龙虾,暂养后以鲜活产品的形式销售到全国各地。公司在天猫的獐子岛旗舰店推出了“抢鲜过大年”的促销活动,销售产品除了公司养殖的海参、扇贝外,还推出了市场上受欢迎的大波龙、珍宝蟹、三文鱼等进口商品。公司2015年年报显示,公司电商业务主打生鲜营销,连续两年获得“双十一”水产生鲜类目第一名。

  2016年,獐子岛三季报数据显示,公司报告期内营收84352.77万元,实现净利润2514.46万元,同比增长828.95%。预计全年净利润为4500万元-5500万元。

  而主营海产品捕捞、加工、贸易的大洋世家则于今年10月在萧山开设了首家“旗舰店”。公司副总经理邵培军表示:“电商年销售额比较高,但仍比不上实体店。大洋世家萧山店主打金枪鱼体验,集餐饮体验、批发零售、终端配送等于一体。”实际上大洋世家早已涉足电商平台,与天猫、京东等达成合作。记者在大洋世家的京东自营旗舰店看到,公司年货促销活动已经展开,多类产品推出了199-50元的优惠活动,还推出了多款海鲜组合大礼包。

  ◇ 消费结构变化提升行业景气度

  安信证券研究报告显示,随着国内居民收入水平的不断提高,中产阶级预计未来将持续扩容。以中产阶级为代表的中高收入人群,在饮食消费上有更高诉求,预计这将带来居民在饮食结构上的持续改善和升级,海水产将受益,海鲜水产消费量将得到提高。虽然消费结构转变较为缓慢,但随着消费水平提升、水产品营养和健康价值得到更多认知,以海鲜为代表的水产品消费潜力还会得到继续提升。

  海水产品消费增加从产量供应变化也得到验证,2003-2014年海水产品年均增长3.2%,2010-2014年年均增速则为4.2%,其中养殖和捕捞(天然生产)增速均有提高,其中天然生产海水产品年均增速分别为1.7%和3.1%,提高明显。

  主要的中高端进口海鲜品类如智利帝王蟹、挪威三文鱼、加拿大北极虾、鳕鱼等。海鲜进口市场较为集中,主要是俄罗斯、美国、挪威、日本和秘鲁等水产资源丰富的临海优势国家。

  从价格上来看,海水产品的整体批发价格自2005年以来呈现持续上涨态势,而淡水产品由于产量相对充足、淡水养殖比重高等原因,价格基本保持平稳。基本也反映价格相对更高的海水产品消费趋向景气提升的势头。 海水产消费根据消费场所不同可大致分为政商务高端消费、大众餐饮消费和家庭消费三部分,一直以来,海水产,尤其是中高端海水产主要消费渠道是餐饮,家庭消费占比较小。海水产消费趋势变化的分水岭出现在2012-2013年前后,一方面中国政府的强力反腐和限制三公消费对中高档餐饮影响直接;另一方面,2013年作为海产品电商元年,众多电商平台集中大力推广生鲜电商,优质平价海鲜尤其是进口海鲜开始迅速进入普通消费者的选择范围,在消费升级和渠道营销推动下,大众家庭海鲜消费迅速崛起。